BAGHERIA (PA) – Torna a Bagheria (Palermo), la Città delle Ville e del Gusto, l’atteso Sfincione Fest. L’ottava edizione dell’evento dedicato a sua maestà “lo sfincione” si terrà dal 21 al 23 novembre sarà come sempre un crocevia di sapori, cultura e convivialità.
L’edizione di quest’anno, patrocinata dal Comune di Bagheria, è ricca di novità e vedrà la partecipazione di personaggi d’eccezione della gastronomia siciliana e nazionale.
Lo sfincione, simbolo di tradizione e motore di crescita economica
Lo Sfincione Fest non è solo una festa popolare, ma un importante motore economico per il territorio. Gli organizzatori, tra cui Jessica Fici (Catanzaro e Partners), Salvatore Scaduto (Sicilian Innovation) e Michele Balistreri (Associazione La Piana d’Oro), puntano a far riconoscere lo sfincione come la “pizza dei siciliani”.
I dati economici, del resto, confermano il successo dell’iniziativa. Nel 2017, anno del debutto dello Sfincione Fest, le attività legate allo sfincione generavano un fatturato di circa 3 milioni di euro. Nel 2024, questo valore ha raggiunto i 13 milioni e mezzo, segnando una crescita costante per lo sfincione bianco di Bagheria. I benefici economici si sono estesi alle attività di tutta la città durante il festival, creando un indotto in continuo aumento che traina l’economia locale.
Il Sindaco di Bagheria, Filippo Maria Tripoli, sottolinea come “l’evento sia la conferma che lo Sfincione Bagherese è uno dei simboli dell’identità locale e un capolavoro culinario”. Mentre l’Assessore al Turismo, Francesco Gurrado, ribadisce la fiducia nel potenziale del turismo gastronomico come strategia di sviluppo. L’evento è finanziato per oltre il 90% da risorse private, un segnale forte del suo valore e della sua autorevolezza.
Degustazioni, show-cooking e novità “stellate”
I fuochi saranno accesi ogni giorno con show-cooking, masterclass e competizioni di settore. Lo sfincione bianco, prodotto simbolo di Bagheria, e la versione rossa tradizionale siciliana, saranno preparati e disponibili per la degustazione nell’area dedicata alle “case dello sfincione”, in Corso Umberto I.
Tra le novità più attese il Format Street Food Stellato. Per la prima volta, verrà lanciato un format street food stellato, ideato dallo chef Nino Ferreri (1 Stella Michelin), che farà degustare creazioni inedite. Ma ci saranno – anche queste una novità assoluta dell’edizione 2025 – le Casette gastronomiche nazionali con operatori provenienti da tutta Italia.
Saranno presentiI i migliori forni e panifici siciliani che storicamente realizzano lo sfincione bianco di Bagheria, tra cui Panificio Conti, Antica Focacceria 1956, e Panificio Buttitta dal 1949. Accanto a loro, sfincioni provenienti da diversi comuni siciliani come Piana degli Albanesi, Monreale e Corleone.
Alta cucina e televisione: i protagonisti
Il Festival alza il livello qualitativo con un parterre d’eccezione. L’area Sfincione Taste by Sagrim all’interno di Villa Palagonia ospiterà, infatti, volti televisivi – presenti anche Luciano Di Marco e Gianni Marino di MasterChef – e chef stellati. Ai fornelli si alterneranno Tony Lo Coco, Nino Ferreri, Pierluigi Gallo, Ciro Sicignano e Giuliana Germiniasi. Per la prima volta, Food Network, canale tematico di Warner Bros Discovery, sarà presente allo Sfincione Fest, portando sul palco tre dei suoi volti più amati. Ci saranno: Giusina Battaglia (Giusina in cucina), ambasciatrice dei sapori di casa, Tommaso Foglia, Pastry Chef dell’anno e giudice di Bake Off Italia e Vittorio Vaccaro, narratore delle eccellenze italiane. I tre condurranno uno spettacolo e presenteranno i loro libri nella sala d’Ercole di Villa Palagonia, dove si potranno degustare sfincioni abbinati ai vini Principe di Corleone.
Musica e intrattenimento di livello
L’intrattenimento è un pilastro dell’evento. Piazza Madrice sarà il palcoscenico degli spettacoli musicali gratuiti: venerdì 22 Alan Sorrenti con “Figli delle Stelle”, sabato 23 “È tempo di anni ’90” con DJ Mauriziotto per finire domenica 24 con il concerto di Povia. La conduzione degli appuntamenti vedrà la partecipazione del comico Sasà Salvaggio, affiancato da Nadia La Malfa, Massimo Minutella e Barbara Politi.
La pizza si sfida con “Pizza dell’identità”
Oltre allo sfincione, la manifestazione dedica ampio spazio alla pizza con Pizza Taste by Moretti Forni, con show-cooking di maestri pizzaioli di fama come Enrico Porzio, Gioacchino Gargano, Daniele Vaccarella, Pierangelo Chifari e Daniele Cacciuolo. Torna anche la competizione “Pizza dell’identità”, promossa da Molino Riggi, che vedrà la sfida tra quattro regioni: Sicilia (Marco Pecorella), Campania (Daniele Cacciucco), Toscana (Andrea Bongi) e Calabria (Daniele Aiello) che presenteranno un prodotto lievitato tipico della propria tradizione popolare.
Non resta, dunque, che segnare le date per vivere tre giorni all’insegna del gusto e della tradizione a Bagheria.