(di Maria Rita Pisano)
Il popolare gruppo “E chi è CANNAMELA è!!!!!” in collaborazione con Sapori di Sicilia ha indetto il concorso per amanti della buona cucina : “IL SECONDO PIATTO PIU’ BELLO”. Il concorso ha riscontrato notevole interesse tra gli appartenenti al gruppo facciamo i complimenti alle vincitrici : la Signora Valentina Di Gregorio e la Signora Sharon Marano.
(Nella foto Valentina Di Gregorio)
Ingredienti per 2 persone:
4 fettine di lacerto, 2 fettine di prosciutto, 4 fettine di provoletta, 150 grammi di salsiccia pasqualora, pangrattato e sale quanto basta.
Procedimento:
Salate le fettine, mettete il prosciutto, la provola infine la salsiccia. Arrotolare le fettine per ottenere un involtino, panate e friggete per bene.
Per la Crema di carciofi : Tre cuori di carciofi ,uno spicchio d’aglio, olio sale q.b, e una foglia di salvia .
Trifolare i cuori di carciofo con aglio olio sale e l’aroma di salvia. Cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Frullare per bene fino a farla diventare una crema. Una volta pronta , la crema , verrà la base degli involtini.
Per le Patate al forno con pancetta croccante:
Due patate intere e 2 fette di pancetta affumicata tagliata leggermente più spessa. Pelare le patate fare dei tagli a fisarmonica senza arrivare a fondo. Mettere olio e sale in forno a 180° per circa 30 minuti. A cottura quasi ultimata inserire nei tagli dei pezzetti di pancetta e far cuocere ancora finché diventerà croccante. Servire ben calde.
Peperoni alla julienne: Un peperone rosso olio e sale Tagliare peperoni alla julienne e friggere in pochissimo olio finché non si saranno appassiti.