(di Redazione) Mak Mixology ristorante e cocktail bar all’interno della storica Galleria delle Vittorie, uno dei posti più suggestivi del centro storico di Palermo, si rinnova puntando all’avanguardia di sapori, consistenze, materie prime ed abbinamenti.
![Mak Mixology](https://www.siciliadelgusto.it/wp-content/uploads/2019/04/Fabio-Gandolfo-Mak-Mixology.jpg)
La filosofia dell’offerta di Mak Mixology che cambia volto attraverso una nuova forte identità gastronomica e diventa una vera e propria scommessa che porta il nome dello chef palermitano Fabio Gandolfo, classe ’71, che assicura: «Andranno in scenale personalità e i desideri dei commensali». La sua è una cucina riconoscibile e di spiccata personalità; recentemente è cresciuta in sicurezza e ritmo, in cui viene mixata la cultura d’origine con ingredienti locali.
L’impronta del Nord Italia, frutto delle ricche esperienze, si avvertirà certamente: nei suoi piatti, infatti, risalta il patrimonio gastronomico del territorio, da cui attinge sapori dalla assoluta pienezza. Fabio ha lavorato presso le cucine rinomate di diversi alberghi e ristoranti; tra questi il Babette ad Albenga, segnalato dalla guida Michelin 2019.
![Matteo Bonandrini, Luca Catanzaro e Nicolò Cottone bartender Mak Mixology](https://www.siciliadelgusto.it/wp-content/uploads/2018/12/Matteo-Bonandrini-Luca-Catanzaro-e-Nicolo-Cottone.jpg)
«Mak Mixology è un luogo d’ospitalità raffinata – afferma il titolare Filippo Genovese – dove il nostro obiettivo è quello di regalare all’ospite un’esperienza multisensoriale in un luogo dove passato e presente si fondono nel gusto del bello».
I piatti di Gandolfo sposeranno l’arte dei cocktail mixology: drink studiati e realizzati con eleganza, tecnica e cura dai Bartender Matteo Bonandrini e Luca Catanzaro, col supporto di Nicolò Cottone.