La pasta con la muddica atturrata, ovvero mollica abbrustolita, affonda le proprie radici nell’antica tradizione culinaria della Sicilia. Questa ricetta …
Chiave di San Pietro, il biscotto che apre le porte del Paradiso
Il 29 giugno è il giorno in cui si festeggiano i santi Pietro e Paolo e, se siete fortunati, in …
Gelo alla cannella, il dolce profumo dell’estate siciliana
Una delle cose migliori che vi possa capitare in Sicilia durante una calda giornata estiva, è gustare un profumatissimo gelo …
La regina dei dolci siciliani, sua maestà la cassata
(di Manuela Zanni) La cassata è l’indiscussa regina della pasticceria delle feste. Per chi non la conoscesse (ammesso che ce …
Cassata al forno, deliziosa principessa dei dolci siciliani
Meno famosa della classica cassata, regina dei dolci siciliani, quella al forno viene considerata la sua “sorella povera” e viene spesso …
San Giuseppe, tutti i dolci della tradizione
(di Paola Roccoli ) Il giorno dedicato a San Giuseppe è sicuramente una festività molto sentita in tutta la Sicilia. …
Il cuturro, piatto semplice e gustoso di origini antichissime
Il cuturro è un antichissimo piatto povero tipico dell’area iblea le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Di certo …
Gli involtini di melanzane, piatto immancabile dell’estate siciliana
Le melanzane sono le protagoniste indiscusse della maggior parte delle ricette della tavola estiva siciliana. Fritte, al forno, stufate, in …
Le “muluncianiedde ammuttunate”, una nostalgica ricetta di stagione
(di Manuela Zanni) Vi sono ricette che profumano di ricordi. Basta una padella sul fuoco, il rumore del sugo di …
La pastiera, un classico della tradizione pasquale partenopea
(di Manuela Zanni) Non esiste massaia napoletana che non si ritenga detentrice dell’autentica, nonchè migliore, ricetta della pastiera. In realtà …