(di Manuela Zanni) Gli spaghetti di verdure sono l’ultima tendenza per vegetariani e non. Permettono di incrementare l’apporto di vegetali nella dieta grazie alla facilità di preparazione. Vediamo insieme come si preparano.
Di solito non richiedono cottura a meno che non decidiate di saltarli brevemente in padella o di sbollentarli per ottenere un piatto caldo. Di norma, infatti, si consumano proprio a crudo in modo da sfruttare al meglio le vitamine che si deteriorerebbero con la cottura. Gli spaghetti rappresentano un’interessante alternativa al solito pasto che permettono di creare piatti sempre nuovi, molto saporiti e colorati e rappresentano anche un modo per avvicinare i bambini al mondo degli ortaggi. Per preparare gli spaghetti di verdure è importante avere l’apposito attrezzo che si trova in vendita ormai ovunque sia nelle fiere che nei negozi specializzati; anche on line se ne trovano di diversi tipi e per tutti i prezzi.
Spaghetti di verdure al pesto
Ingredienti
1 carota
1 cetriolo
1 zucchina
pesto di basilico
Preparate con l’apposito attrezzo gli spaghetti di verdure con gli ortaggi dopo averli lavati e pelati. Conditeli con il pesto e mangiateli freschi anche al mare.