Raviola e totomè sono i dolci tipici di Ravanusa che saranno i protagonisti della prima sagra a loro dedicata in programma per il prossimo 10 febbraio a partire dalle 18,30 in piazza Crispi, nel centro storico del comune agricolo agrigentino.
L’iniziativa è inserita nel famoso Carnevale Storico Ravanusano, tra i più belli in Sicilia, festa che diventa occasione e strumento di valorizzazione del patrimonio materiale e immateriale della città e che nasce dalla collaborazione del Comune di Ravanusa con la Pro Loco e grazie al sostegno del Ministero della Cultura e dell’Assessorato Turismo Sport e Spettacolo della Regione Siciliana.
La raviola di Ravanusa è un golosissimo dolce fritto farcito con crema di ricotta, tipico delle rinomate maestranze del paese. I Totomè sono le frittelle dolci tipiche di Ravanusa, si friggono nell’olio bollente e si consumano ricoperte di miele o di zucchero a velo.
Cosa accomuna i totomé alla raviola di ricotta? Entrambi provengono dalla tradizione contadina: le abili massaie amalgamavano ingredienti semplici e gustosi per creare prodotti di alta pasticceria; entrambi vengono avvolti dal dolce miele, caldo che inebria le papille gustative e trasmette un grande senso di appagamento. Entrambi i prodotti appartengono a pieno diritto al patrimonio gastronomico della città.
«Il nostro Carnevale storico certificato insieme ad altri 51 dal Ministero della Cultura – afferma il sindaco di Ravanusa Salvatore Pitrola – è una manifestazione che si svolge secondo un nuova visione: il Carnevale non come festa fine a se stessa, ma strumento per la valorizzazione del patrimonio immateriale, artistico, monumentale ed enogastronomico della nostra comunità»
Oltre ai carri allegorici e ai gruppi in maschera, che renderanno ancor più preziosa l’atmosfera carnascialesca, a Ravanusa verrà celebrato il Carnevale dei bambini, con apposite animazioni a loro rivolte.
Infine suggestioni che evocano la musica e il ballo: da sabato a martedì la piazza I maggio diventerà il palcoscenico di uno dei Carnevali più belli della Sicilia con le performance musicali di noti artisti quali i dj di Radio Time ’90, Molella dj e Naja.