(di Manuela Zanni) La pasta “col” forno è una vera e propria istituzione del pranzo domenicale dei siciliani ma anche …
Cassata al forno, deliziosa principessa dei dolci siciliani
Meno famosa della classica cassata, regina dei dolci siciliani, quella al forno viene considerata la sua “sorella povera” e viene spesso …
Asparago, con l’arrivo della primavera comincia il raccolto
(di Alessandro Iannelli) Siamo già avvolti dal principio della primavera sicula e ciò per i raccoglitori di verdure e piante …
La frascatula, polenta siciliana di umili e antiche origini
Se credete che il rigore dell’inverno porti i meridionali ad invidiare la classica polenta che riscalda chi abita nel Nord …
Il sedano rapa, l’ortaggio da radice semi-sconosciuto
Il sedano rapa, a molti sconosciuto, è un ortaggio da radice caratterizzato dal ciclo biennale coltivato soprattutto in alcune zone …
Pizzelle fritte napoletane & pizzette al forno siciliane: due golose facce della stessa medaglia
Chi non ricorda il motto della bella donna Sofia “mangiate oggi e pagate tra otto giorni”? Era il secondo dopoguerra …
La pasta a tianu, un antico modo di preparare un piatto cefaludese
Alla pasta a tianu, piatto tipico cefaludese, viene dedicata ogni anni nella cittadina normanna l’omonima sagra. Si tratta di un piatto …
Gli involtini di melanzane, piatto immancabile dell’estate siciliana
Le melanzane sono le protagoniste indiscusse della maggior parte delle ricette della tavola estiva siciliana. Fritte, al forno, stufate, in …
Le “muluncianiedde ammuttunate”, una nostalgica ricetta di stagione
(di Manuela Zanni) Vi sono ricette che profumano di ricordi. Basta una padella sul fuoco, il rumore del sugo di …
Il dolce delle feste: la golosa crostata al limone meringata
Il bello di ogni festività è avere la possibilità di trascorrerere tempo insieme ai propri cari, amici e parenti, e …