L’Italia, insieme a Egitto e Spagna, è leader mondiale per la produzione dei carciofi. E in Italia è proprio la …
Una bontà dalle campagne siciliane: crostata di patate col cuor di carciofi
Pare che i carciofi, come li conosciamo noi, abbiano avuto un progenitore siciliano nel Cynara cardunculus, il cardo selvatico. E …
Con indivia riccia e salsiccia, una focaccia rustica e golosa per i nostri pic-nic
In dialetto viene chiamata ‘A nirvia, ma per tutti i non siciliani è l’indivia riccia. Negli orti familiari e perirurbani …
Lasagne di carciofi alla curcuma, stagionalità con un tocco di esotico
Perfette per i vegetariani, ma ottime anche per gli onnivori. Le lasagne ai carciofi che vi proponiamo oggi hanno un …
Fantasia a tavola: carciofi ripieni come finte arancine, abburro e accarne
Dove i carciofi vengono prodotti in abbondanza come a Sciara e Cerda nel Palermitano, le donne si sbizzarriscono in cucina …
Pan di zucca, il sapore dell’orto per una prima colazione sana e golosa
Halloween è passato da un bel pezzo, ma di zucche ne sono rimaste ancora un bel po’. Si conservano bene …
Ricca colazione o golosa merenda con la torta alle arance bionde
Arance, arance, cu li’avi si chianci recita un vecchio adagio contadino in cui le arance sono solo una metafora per …
Dall’orto di casa zucca rossa e sparacelli per una torta salata appetitosa
Chi vive in zone rurali e nei paesi agricoli ha spesso la fortuna di coltivare un piccolo fazzoletto di terra …
Sapori di Sicilia e numismatica: cannolo e passito su monete da collezione
Cannolo e passito siciliano entrano nelle collezioni dei numismatici. Le immagini dei prodotti iconici dell’isola sono state impresse nelle monete …
Broccoletti o sparacelli, ingredienti per un risotto di successo
Broccoletti o sparacelli? In Sicilia tra i due tipi di brassicacee si fa molta confusione. A un palermitano verace, poi, …