(di Redazione) L’hanno chiamato La cucina delle isole. Si tratta del nuovo format lanciato da Cantine Pellegrino, lo storico marchio …
Lo sfincione pantesco, ricordo estivo che allieta il rientro
Il modo migliore per superare il trauma del rientro dalle vacanze è preparare pietanze che ci ricordino i luoghi in …
Insalata pantesca, il classico estivo buono tutto l’anno
(di Manuela Zanni) L’insalata è un piatto “quattro stagioni” che, in breve tempo, può costituire un intero pasto. A fare …
Spaghettata di mezzanotte alla “puttapantesca”
(di Manuela Zanni) La spaghettata di mezzanotte è un must delle vacanze estive, dopo il mare e un aperitivo al …
La ciaki ciuka, l’originale piatto pantesco di origini berbere
La parola ciaki ciuka o chak chouka non è uno scioglilingua nè una parola magica. È, invece, il termine berbero che significa miscuglio con …
Gli spaghetti “sciuè sciuè”, un primo veloce e gustoso per tutti i palati
(di Manuela Zanni) Esistono termini dialettali intraducibili il cui suono è onomatopeico ovvero è in grado di riportarci immediatamente all’immagine …
Capperi e cucunci, i due volti gustosi della stessa pianta
Capperi e cucunci nell’immaginario collettivo sono spesso considerati due ingredienti simili ma diversi come se fossero due specie vegetali diverse. …
Cinquanta sfumature di… caponata, l’antipasto siciliano più noto nel mondo
La caponata è una pietanza tipica della cucina siciliana che ha come ingrediente base le melanzane fritte ma che può includere …
La ‘mpanata, un morbido scrigno ripieno di bontà
La ‘mpanata è un rustico tipico delle province di Ragusa, Catania e Siracusa. La Sicilia orientale, oltre ad essere culla di tesori …
La scarola, da ingrediente light a succulento ripieno per pizza
(di Manuela Zanni) La scarola, il cui termine deriva dal latino escarius, ovvero commestibile, è un ortaggio non particolarmente gustoso da …